Кофейная зависимость XXI века
Вреден ли кофе? Мифы и факты о популярном напитке.
Дебаты про «Пить или не пить кофе?» по накалу страстей не уступают битве за право говорить «оно» вместо «он». Причем на каждый аргумент «против» найдется два «за», и наоборот. Разобраться, кто прав, нелегко. Но мы попробуем.
Кофеин чудо природы? или тихое зло..
В обычной чашке кофе содержится около 80–120 мг кофеина в зависимости от сорта и способа заваривания. Многие думают, что пить
его крайне вредно, но они ошибаются. Ведь по сути, кофе — плод растительного происхождения, поэтому он полезен не меньше овощей и фруктов. Главное, научиться пить его правильно и в умеренном количестве. Например, я пью кофе, чтобы избавиться от головной боли, а после него обязательно стакан воды. К сожалению, культура кофе еще не пришла в Челябинск, но мы стараемся прививать ее нашим посетителям. — говорит Эльвира Нуртдинова, основатель кофейни "Плед".


Эльвира и Ильдар Нуртдиновы
Основатели кофейни "Плед"
К о ф е
«Ради кофе можно пойти на всё. Даже на работу.» — Билл Гейтс
Журналист:
Эльвира, скажите, сколько чашек кофе вы продали за декабрь? Правда, что у людей появилась кофейная зависимость?
Эльвира:
Сейчас кофейная зависимость есть у каждого второго взрослого. В прошлом месяце мы продали почти 3 000 позиций кофейных напитков. Конечно, я довольна таким результатом. Для кого-то кофе - утренний ритуал, кто-то пьет, потому что не может и дня без очередной порции кофеина, а для кого-то это просто модно. Более старшее поколение покупает капучино, потому оно помогает им справиться с усталостью и головной болью. Поэтому, если бы у людей не было такой зависимости от кофе, то мы бы прогорели со своим бизнесом. Я рада, что в Челябинске много ценителей такого вкусного напитка.
Журналист:
Эльвира, что посоветуете тем, кто хочет готовить кофе в домашних условиях?
эльвира:
В кофе важна свежесть. Старайтесь выпивать его в течение 30 дней после обжарки. Так вы почувствуете настоящий вкус. Если же вы все еще балуетесь растворимыми напитками, то пересмотрите свои предпочтения. Ведь растворимый кофе получают путем переработки дефектных зерен. Конечный продукт теряет глубокий многогранный вкус и полезные вещества. А вот потерянный запах кофеина производители заменяют ароматизаторами.

Без вреда здоровью можно выпить 1-2 чашки в день. Некоторые пьют больше и чувствуют себя хорошо: нужно учитывать, что на кофеин все реагируют по-разному. Он даже бодрит не всех, кому-то после чашки кофе, наоборот, хочется спать. Поэтому прислушайтесь к себе: чувствовать себя плохо после кофе – неправильно. Пить или не пить — чаще вопрос не к напитку, а к собственным ощущениям. Слушайте себя и организм вас не подведет.

О тех, кому от кофе все же плохо..
Я пил растворимый кофе на протяжении трех лет. Сейчас мне поставили хронический гастрит. Я уверен, что все случилось из-за некачественного напитка, который, к сожалению, продают в каждом магазине..
Павел Паниковский
Сначала был долгий путь, через постепенное уменьшение кофеина, путем перехода на черные и зеленые чаи. Для меня этот процесс оказался малоэффективным, так как начался самообман. Количество чашек черного чая резко возросло, чтобы получить необходимую мне дозу кофеина. Поэтому было принято радикальное решение. Я сразу отказался от всех кофеиносодержащих напитков и продуктов. Альтернативу удалось найти в травяном чае, простой воде с лимоном и настоях шиповника. В один прекрасный день, преодолев 2-дневную ломку с головной болью, я понял, что жизнь без кофеина – замечательна!

к о ф е
Мой результат отказа от кофеина: я стал более сосредоточенный, зависимость исчезла, а здоровье улучшилось. В качестве эксперимента, спустя месяц, я попробовал кофе снова. Удивительно, но он показался мне самым отвратительным напитком. Я понял, что счастье есть не только в чашке кофе и научился жить без «пищевого наркотика». - рассказал Павел Паниковский.
Мнение врачей
3-4 порции кофе в день не сделают вас кофеманом. Именно такое количество кофе современные медики рекомендуют, как безопасное для организма.
Нужно признать существование зависимости от кофе, хотя она менее опасна и не так сильна, как привычка к алкоголю или никотину. Кофеиновая зависимость возникает в результате длительного потребления больших объемов напитка.
Отказаться от кофейных ритуалов очень просто! Нужно сменить свой рацион, завести новые пищевые привычки и найти новые любимые рестораны. Вы и сами не заметите, как перестанете нуждаться в чашечке кофе. - врач гастроэнтеролог Ирина Потянова.

Вот несколько советов для тех, кто решил отказаться от кофеина:

  • Ложитесь раньше на 1 час. Вы будете лучше высыпаться, и тогда потребность в утренней порции кофе будет снижаться.

  • Пейте горячую воду с лимоном.Это сочетание поможет снять головную боль, которая часто сопровождает выход из кофеиновой зависимости.

  • Зеленый чай ваш лучший друг. Зеленый чай хорошо тонизирует организм. Его эффект длится дольше, чем кофейный. При первых признаках дневной сонливости, пейте зеленый чай. Не стоит увлекаться им вечером, перед сном, его тонизирующий эффект может помешать заснуть. Лучший вечерний напиток – травяной отвар или молоко с медом

    Ирина Потянова
    Врач гастроэнтеролог
    к о ф е
    Мифы и факты о популярном напитке
    Кофе помогает протрезветь?
    Нет! Возбуждение нервной и сердечно-сосудистой систем после чашки кофе у человека,который находится в состоянии алкогольного опьянения, только усилят отравляющее действие, распространяя его по всему организму. Субъективно на очень короткое время кофе повысит тонус захмелевшего лица, однако спустя двадцать-тридцать минут интоксикация станет более выраженной.
    Кофе вреден для зубной эмали?
    Кофе не окрашивает зубную эмаль. Танин, который содержится в чае, является более сильным красителем, нежели кофеин. Пара чашек кофе в день затрагивают только биопленку — тонкий слой бактерий, который покрывает зубы и десны, и не проникает в саму эмаль. Хорошая отбеливающая зубная паста легко с этим справится. А вот если вы сопровождаете кофе сигаретой, проблемы могут возникнуть не только с цветом зубов.
    Чашечку кофе, друг?
    Я пью кофе каждый день, но исключительно зерновой. Он полезен для организма и не оказывает пагубного действия на желудок. Мой любимый напиток - капучино с мятным сиропом и корицей.

    Алена Лукьянова
    студент
    Я стала бариста, чтобы научиться готовить любимый напиток. Мне нравится латте с сиропом. Он имеет более мягкое послевкусие и не горчит. А вот многие клиенты заказывают капучино. Говорят, что он бодрит.
    Арина Архипова
    бариста
    У меня нет зависимости от кофе. Я люблю зеленый чай, но могу выпить чашечку капучино, когда хожу с друзьями в кафе. Не понимаю, как его можно пить каждый день. Ведь так напиток становится обыденным и теряет свой "волшебный" эффект.
    Арина Марленкова
    менеджер
    Теперь вы знаете о кофе немного больше, чем другие. Помните, главное, знать в меру в употреблении этого чудесного напитка. Я стараюсь выпивать не более двух кружек капучино в день. Иногда делаю перерывы на пару недель, чтобы восстановить организм после n-го количества кофеина. Принимая его ежедневно, я чувствую себя не совсем хорошо. Гастроэнтеролог сказала, что это моя индивидуальная особенность и предложила перейти на матча-латте. Это крепкий зеленый чай, который в тысячу раз полезнее обычного кофе. Такая альтернатива пришлась мне по вкусу. Люблю пить матчу с кокосовым молоком. Он придает бодрость, выводит токсины и улучшает пищеварение. Всем, кто хочет отказаться от кофе, советую этот новомодный напиток.

    Екатерина Никульшина
    ФЖЗ - 201
    Спасибо за внимание!
    Made on
    Tilda